شکلات دست ساز خانگی

شکلات یکی از خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار در جهان است که به دلیل طعم و عطر آن، همیشه مورد علاقه بسیاری از افراد بوده است. در حال حاضر، بسیاری از شرکت‌های بزرگ و کوچک، شکلات‌هایی با طعم‌ها و انواع مختلف تولید می‌کنند. اما بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که شکلات خود را خانگی و با دست خود تهیه کنند. در این مقاله، به بررسی روش تهیه شکلات دست ساز خانگی خواهیم پرداخت و همچنین به بیان فواید و مزایای آن خواهیم پرداخت.

کاکائو:

یک میوه خارق‌العاده است که شکلات در انواع مختلف آن درست می‌شود.اکوادور بزرگترین توزیع کننده کاکائو و عطر خوب در جهان است، طعم بی نظیر آن و عطرآن منحصر به فرد است، در سراسر جهان به رسمیت شناخته شده است. این میوه دارای طعم و عطری عالی است و دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها ومواد معدنی از سوی دیگر، کاکائو با فرهنگ ، سنت، اقتصاد و غذای اکوادور مرتبط است.

پیدایش آن به دوران تمدن مایاها برمی گردد که پیشگام در مصرف این میوه بودند بعدا; این آزتک ها بودند که نوشیدنی موسوم به  (xocoatl) شکلات  را توسعه دادند. قدیم مکزیکی ها دانه های کاکائو را به روشی مشابه آنچه که در حال حاضر برای مصرف ساخته می شود تهیه می کردند.

در آغاز قرن نوزدهم، اکوادور در نتیجه فناوری و اختراع ماشین آلاتی که قادر به تمیز کردن ، برشته کردن ، آسیاب کردن ، پرس و پالایش هستند در صنعت بزرگ کاکائو رشد کرد. این روند اجازه داد انواع مختلفی از محصولات شکلات از دانه کاکائو بدست آورد.

 شکلات تلخ

شکلات تلخ یک محصول بسیار سالم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد، زیرا یک غذای محرک بر اساس محتوای آن درکربوهیدرات های کمی مغذی و غنی از نمک های معدنی، پتاسیم، آهن، سدیم، مس و کلسیم (ویلسون و هرست، 2015). از سوی دیگر، این داروی عالی برای قلب است زیرا خطر پوسیدگی عروقی را کاهش می دهد. همچنین، تلخ شکلات عملکردهای مغز و حافظه را تقویت می کند.

آموزش شکلات دست ساز خانگی

مرحله اول: مواد لازم برای تهیه شکلات دست ساز خانگی

برای تهیه شکلات خانگی، مواد زیر را نیاز دارید:

• شکلات تلخ یا شیری به میزان ۲۰۰ گرم
• کره به میزان ۵۰ گرم
• شکر به میزان ۱۰۰ گرم
• طعم دهنده‌ی دلخواه مانند وانیل، نعناع یا پرتقال

مرحله دوم: آماده کردن شکلات دست ساز خانگی

1. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و بعد از آن روی حرارت کم قرار دهید.
2. شکلات را در یک کاسه پذیرایی بزرگ قرار داده و آن را روی ظرف حاوی آب داغ قرار دهید.
3. به آرامی کره را به شکلات اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
4. شکر را به آرامی به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
5. طعم دهنده‌ی دلخواه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
6. مواد را به یک قالب شک

7. قالب شکلات را با کاغذ شیرین بپوشانید و مواد را در قالب بریزید. آن را در یخچال برای حداقل یک ساعت قرار دهید تا خنک شود و سفت شود.
8. پس از یک ساعت، قالب شکلات را از یخچال دربیاورید و از قالب بیرون بیاورید.
9. شکلات خود را برش دهید و در یک بشقاب قرار دهید.
10. شکلات خود را در یخچال نگه دارید تا خنک و سفت شود.

فواید و مزایای شکلات دست ساز خانگی:

تهیه شکلات دست ساز خانگی دارای فواید بسیاری است که شامل موارد زیر می‌شود:

1. شکلات دست ساز خانگی با مواد خام و طبیعی تهیه شده است که نسبت به شکلات‌های صنعتی، سالم‌تر است.
2. شکلات دست ساز خانگی می‌تواند با طعم‌های مختلف تهیه شود که به سلیقه‌ی هر شخص می‌پردازد.
3. شکلات دست ساز خانگی بدون اضافه کردن مواد نگهدارنده و رنگ‌دهنده تهیه می‌شود که بسیار سالم و با کیفیت است.
4. تهیه شکلات دست ساز خانگی بسیار ساده و اقتصادی است و می‌توان آن را در خانه تهیه کرد.

اجازه دهید چند سوال مرتبط با اهمیت شکلات و مصرف آن را مطرح کنم:

• شکلات به چه صورتی به سلامتی ما کمک می‌کند؟
• در چه مقادیر شکلات برای سلامتی مفید است؟
• شکلات تلخ و شیرین، کدام یک مصرف بیشتری برای سلامتی دارد؟
• شکلات برای کسانی که دیابت دارند مناسب است؟
• مصرف بیش از حد شکلات چه عوارضی برای سلامتی دارد؟

پاسخ سوالات:

۱- شکلات باعث افزایش میزان سرم خوشخوابی و سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های قوی می‌شود. همچنین مصرف شکلات باعث افزایش ترشح اندروفین می‌شود که برای بهبود خلق و خو و کاهش استرس و اضطراب بسیار مفید است.

۲- در مصرف شکلات باید به مقدار مصرف آن توجه داشت. به طور کلی برای کسانی که روزانه به میزان ۲۵ گرم شکلات مصرف کنند، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و دیابت کمتر است. تحقیقات منتشر شده در مجله انجمن پزشکی آمریکا نشان می دهد که کاهش در فشار خون خطر مرگ ناشی از حمله قلبی را تا 8 درصد کاهش می دهد. با این حال، مشاهده شد که شکلات چربی و کالری بالایی دارد و بنابراین باید از مصرف بیش از حد مجاز آن خودداری شود

۳- شکلات تلخ به دلیل حاوی کمترین مقدار شکر، برای سلامتی بهتر است. اما شکلات شیرین نیز به دلیل مواد موجود در آن مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنل ها برای سلامتی مفید است. در واقع، بهترین راه برای مصرف شکلات، ترکیب مصرف هر دو نوع شکلات است.

۴- برای افرادی که دیابت دارند، مصرف شکلات با میزان کمتر از ۱۰ گرم قند در هر وعده غذایی مجاز است. شکلات تلخ، به دلیل قند و کالری، برای افراد دیابتی مناسب‌تر است.

۵- مصرف بیش از حد شکلات، به دلیل حاوی قند و کالری بالا، می‌تواند به افزایش وزن و افزایش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت و سرطان منجر شود. برای سلامتی بهتر، باید میزان مصرف شکلات را به حد معقولی محدود کرد.

با توجه به اینکه شکلات در بسیاری از کشورها مورد علاقه قرار دارد و از نظر اقتصادی نیز بسیار مهم است، تولید شکلات دست ساز خانگی نیز می‌تواند یک گزینه بسیار جذاب و سالم برای مصرف شکلات باشد. در تولید شکلات دست ساز خانگی، می‌توانید موادی با کیفیت بالا و بدون استفاده از مواد شیمیایی را استفاده کنید و به این ترتیب از خطرات مواد شیمیایی و نگرانی در مورد بیماری‌هایی مانند سرطان و عوارض سلامتی دیگر جلوگیری کنید.

همچنین، تولید شکلات دست ساز خانگی می‌تواند یک فعالیت جالب و خلاقانه باشد که به شما اجازه می‌دهد تا طعم و رنگ دلخواه خود را به شکلات خود اضافه کنید و نتیجه‌ای خوشمزه و جذاب بدست آورید

نتیجه گیری:

تهیه شکلات دست ساز خانگی، یکی از فرصت‌های بسیار خوب است که برای تجربه و آموزش آن به شما پیشنهاد می‌کنیم. این روش، یک راه ساده و سالم برای تهیه شکلات با طعم و عطر خوشمزه است که می‌تواند به سلیقه‌ی هر شخص پاسخ دهد. بنابراین، شما هم می‌توانید شکلات دست ساز خانگی خود را تهیه کرده و از طعم و لذت آن لذت ببرید